疫苗事件过去了一段时间了，或许很多人已经忘记了，媒体上也不再是热点，在中国近几年，媒体带来了运动型的浪潮，但是真正的改变却很少，这好比是我们的培训，听完课激动了一下，然后就没有然后了。从奶粉到疫苗，从教育到饮食文化，能够真正形成品质的东西很少。

然而，疫苗危机给我带来的一个长期的影响，就是要带娃到香港打疫苗，因此对此事件的感受更为深刻。

周一的早上，买了早班的高铁，很快就到了香港，由于时间不是那么紧凑，就在香港的路上闲逛，看看是否有中意的东西购买。

逛了一会儿，我们发现了路边的一间日本料理小店，为了避免午餐高峰期，我们就进去了，与中国的餐饮行业不一样的是，小店虽小，但是却会留下一种整体和谐的感觉。

而反观中国的餐饮，却很少能够形成这种统一的文化与调性，最典型的代表就是中国的沙县小吃，其在全球开店的数量应该远远超过麦当劳与肯德基。但是在中国，多数的路边小店却很难给用户留下深刻的体验，或许会碰到味美、高品的店，但是多数沙县小吃的环境、餐具都是极其简陋的，更不用说会有怎样的显性文化内涵。

其实，这让我想到我们的培训工作，我们是很有底气的打造一种格调？还是把培训做成路边小吃呢？你的定位决定了你的行为与方式。

那么，如何从环境上营造一种品质感、一种学习的氛围、一种对知识的敬畏呢？我想这是2019年，培训小伙伴可以在培训的改善计划中体现的东西，让每一间培训教室充满了特色的学习文化，风格统一，但是又各有差异，让每一份培训教材都有学习与知识的气息在流动，让每个培训的细节体现知识之美，这是我们可以向日本小店所学习的地方。

菜单是日文的，没怎么看懂，我问有什么寿司与烤鱼，服务员很确定地说：“这里只有沾面！”

很显然，从餐饮的角度去看，这并不是大众的口味，没有寿司、烤鱼、炒饭、鱼生，不像一贯日本餐厅的风格，颠覆了我对传统日本料理的认知。对于小众的日本餐厅，或许真的会流失很多客户，况且是在寸土寸金的香港，这经营成本可想而知，但是这家日本小店却坚持做单一的品类，而不是为了营业额而去做多品类。

实际上，这应该是培训该走的商业路线，反观国内有规模的培训公司基本上什么课程都做，只要你给钱就行。然而每个产品都不能做精，有挺多老师什么课都能讲，却不能成为这个领域中的专家，更不能在学术上有所突破，基本上“复读”了西方理论，或者是自己的经验。

很多培训课程与培训公司，在文化调性与追求还比不上一家居酒屋，甚至，90%的培训公司的年度营业额及利润也比不过一家烧烤店（有的烧烤店的年营业额超过10亿，而不见有超过10亿的培训公司），这就是中国培训界的一种尴尬。

所谓的文化与教育产业，要研发没有研发能力，要知识产权没有自己的原创理论及培训产品，即便是中国培训业高速发展了20年，但是整个行业还是处于初级的阶段，整体品质还有待大幅度提高，这既是行业的危机，也是行业发展的一个机会，如果你能潜心打造出高品质的培训产品，找好商业模式，在培训行业的成功机会应该是大于其他行业。

听服务生介绍完毕之后，我们选择一份经典款沾面。受当年禽流感的影响，我要求其中的鸡蛋全熟，服务生坚持说：“这是我们的品牌特点，我们是不可以全熟的。”然后我又说：“那么，我不要这个鸡蛋了。”服务生说：“不行，这会影响食物的口感，也影响我们的品质追求！”

无奈，我们选择了另外一款沾面。

其实，这个事情对我还是挺有触动的，在培训界的情境完全相反，很多培训公司的业务员为了签单，客户要什么就给什么，完全失去了产品主义，甚至为了签单可以牺牲品质，根本不会坚持自己的产品价值观，嗯！或者根本没有什么产品价值观。

所以，我能感受到这家日本小店所秉承的产品原则及文化，而从服务生自信、坚定的语气中，看得出他们对这种文化是发自内心的认同。

店里的人并不多，我们的沾面很快就上来了，服务生指着桌子上的操作流程说，按照这样的吃法：加柠檬汁、将面条放入石锅碗中然后入口，并且很善意地提醒我说：“在汤汁中停留的时间过长会影响到口感。”你可以从这些细节中感受到这家沾面对品质的追求，对口感的追求。

看回我们的培训行业，有多少培训经理、培训师及培训公司会具有这样的品质精神？

举一个例子来说，实际上，很多培训师与培训经理都不知道课程满意度评价表填写的最佳时间是在：课程内容全部结束之后到课程总结之前这个时间段发放会比较恰当。

培训师可以说：“请花一点时间完成这份反应评估表，当然也请大家提出自己的意见与反馈，随后我会做一下课程的总结。” （这段话摘自《如何做好培训评估—柯氏四级评估法》第三版第27页）。

如果过早的填写评价表，则无法准确评估，如果在课程全部结束之后再填写评价表，学员急于离开教室，评价表的效度及完整性将大打折扣。

当你的培训工作，能够跳出琐碎的粗枝烂叶的时候，你大概才有精力关注这些技术性的细节，如果你关注不到，要么是没有意识，要么培训工作还在初级阶段，天天忙碌于救火。

所以，培训是一个很专业的技术活，即便是吃一碗很普通的沾面，服务生都可以提醒你沾汤汁的时间，而我们培训的很多细节性的工作却没有人关心，这或许是一种文化的差异，也是某种精神的缺失。

在吃面的过程中，我也感受到石锅的意义，可以让汤汁一直保持着特定的温度，而不至于快速的冷掉，这是这家日本小店对“工具”的追求，看看我们国内的培训道具和沙盘工具，是有多么的粗糙，这也反应了我们在课程与服务品质方面还有很大的提升空间，你可以做不到，但是你一定要有这个意识。

例如，我们在2018年，曾设计了一套培训师专用的《故事引导视觉卡》，在品质方面，我们希望能做出苹果手机盒的感觉（你拿着盒子，依靠重力，盒子会缓慢的自然滑开）但是国内的印刷厂基本上都做不到，后来我们找到了苹果的供应商，遗憾的是即便我们1万份起订，对方也不接我们的订单且价格高了不少，虽然不能做到，但是首先得有这种追求高品质的精神。

最后，回到沾面本身的口感，的确比很多面条的口感要好很多，而汤汁的味道与面条结合起来的时候，或许真的会有那种《舌尖上的中国》的感觉，你会感觉到食物之美，感受到背后的饮食文化及人文精神，或许这是培训人应该追求的一种品格。

后来，人陆陆续续多了起来，但是没有爆满的感觉，整个小店也没有嘈杂的声音，大家都轻声交谈，享受食物之美。

我想这家店的利润未必会有一家烧烤店的利润高，但是在这里我能感受到店展柜对品质的追求，这是一种小众的消费，只为喜欢这种调性与品质的人，用心的去烹饪每一份沾面。

你来与不来，沾面就在这里，不喜不悲；你爱与不爱，TA都会坚守内心的一份信念与一份追求，而不是在物欲横流的金钱帝国中迷失自己，这是蛮珍贵的一份情怀。

总之这沾面中的面条，就好比是培训中的知识（干货）；而沾汁是吃法，好比是培训的方法；这石锅就好比是培训中的培训道具；室内的装修及摆设好比是培训的硬件设施；而这服务生好比是培训行政的工作者；店掌柜则是培训经理，制定标准并善用资源；而沾面的烹饪者就好比是课程的设计者，形式各异，本质却相同。

如果你的培训工作遇到了瓶颈，那么可以在吃上找找灵感，这是南哥在2018年给你2019年的工作建议，这是讲真的，请@HR总监。